北京鸭具有生长快、繁殖率高、适应性强和肉质好等优点，尤其适合加工烤鸭，是世界著名的肉用鸭标准品种。本文为大家介绍一下北京鸭的外貌特征与生产性能，供参考。

一、北京鸭的外貌特征

体型硕大丰满，体躯呈长方形，头大腿短，身体强健。全身羽毛洁白、紧凑。眼大而深凹，虹彩灰蓝色。颈粗而中等长，胸部丰满，前胸高平，背阔，腹部深广下垂但不拖地。

两翅较小，紧附于体躯两侧，尾羽短而上翘。喙为橙黄色，胫、蹼为橙黄色或橘红色。

初生雏鸭羽毛全黄色，称为鸭黄，绒毛随日龄增加，颜色逐渐变浅，至4日龄前后变为白色。

公鸭头大，体躯方正而长，尾部有4根向背部卷曲的钩状性羽，步态雄健有力；母鸭体躯方正而宽，腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚。

二、北京鸭的生产性能

经过选育的北京鸭，雏鸭初生体重58-64克；3周龄体重1001-1073克，料肉比2.02：1；7周龄重2928-2998克，料肉比为327：1。饲养7周龄半净膛屠宰率公鸭为92.62%，母鸭为91.32%;全净膛屠宰率公鸭为84.02%，母鸭为84.43%。

北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2-3周，肥肝重达300-400克，仔鸭经填饲育肥后，为著名佳肴烤鸭的原料。

成年公鸭体重4000-4500克，母鸭3500-4000克。母鸭开产日龄一般为150-180天，年产蛋量在200枚以上；

管理精细的母本品系年产蛋可达240枚，蛋重90克左右，蛋壳白色。公母配比1:5，种蛋受精率达90%以上，受精蛋孵化率80%-90%。

一般生产场1只母鸭可年产150只雏鸭，种鸭第一个产蛋期为40周，之后可采用强制换羽停产，约50天左右进入第二个产蛋期，第二个产蛋期产蛋100枚以上。在良好的饲养管理条件下，雏鸭成活率可达95%以上。

北京鸭与任何鸭的杂交，都有很高的配合力与杂交优势。