回答青椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，青椒在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定。

一、青椒多久熟

青椒的成熟时间主要和种植地区等因素有关，因为不同地区的青椒其成熟时间会有所差异，如果是在南方地区种植青椒，则它的开始成熟时间一般为6-7月份，直至持续到11月份才会结束；如果是在北方地区种植青椒，则它的成熟时间一般为10-11月份；如果是在大棚内种植青椒，则它一年四季都可以成熟。

二、青椒成熟的阶段

1、青椒未熟期：此时青椒和它含有的种子还尚未充分膨大，且椒果的颜色一般为绿色，待进入后半期之后便是普通菜椒类品种（商品果）的收获期。

2、青椒绿熟期：此时椒果和它含有的种子都已经达到充分膨大的状态，且完成了形态发育（其果皮也已经变硬，椒果的颜色呈暗绿色），同时椒果也已达到了一定的重量；此时也是普通菜椒类品种的采收期。

3、青椒转色期：此时椒果的果皮开始变为红色，种子开始变为茶褐色；在此时间段内可以采收一些本色类水果型辣椒品种，而其它品种则均不适合在此期采收。

4、青椒完熟期：此时椒果（果皮）中的叶绿素已完全消失，整个椒果呈红色；在此时间段内也是大多数水果型青椒品种的适宜采收期。