回答以普通的小米辣为例，其辣度为30000-50000SHU。小米辣是茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物，常带有宿萼及果柄，呈圆锥形或纺锤形，表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色。小米辣原产于云南，植株是低矮的灌木，最高可达2米。

一、小米辣辣度是多少

1、以普通的小米辣为例，其辣度为30000-50000SHU。小米辣是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属一年生或有限多年生的草本植物，常带有宿萼及果柄，圆锥形或纺锤形，表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，新鲜野菜小米辣具不同程度的皱缩。

2、小米辣原产于云南，是低矮的灌木，最高可达2米，随着年龄的增长可以完全木质化，对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实，一根茎上有多颗花，花瓣白色或绿色。花瓣向外张开，花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米，果实成熟后一般变成红色。

二、小米辣如何烹饪

1、小米辣炒鸡胗

（1）准备鸡胗300g、青小米辣100g、红小米辣50g 、（腌）野山椒30g、香菜段30g、盐3g、鸡粉3g、生粉5g、料酒2g、酱油5g、油适量、葱姜蒜各5g。

（2）做法是先将鸡胗洗净切片，加鸡粉、盐、料酒腌10分钟，促油至熟，锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀，出锅时加香菜段炒匀。

2、小米辣椒炒罗非鱼

（1）准备罗非鱼500g、小米辣椒3根、泡椒5根、泡菜萝卜100g、青椒1根、花椒5g、老姜5g、油160ml（实耗30ml）、盐1/2茶匙（3g）。

（2）做法是将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁，把青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜切成1cm见方的丁、老姜切丝后备用，大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味之后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅，大火烧热炒锅中的油（剩下的10ml）至七成热，放入小米辣椒段、泡椒段、泡菜萝卜丁、青椒块、姜丝翻炒，炒出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。