常吃夜市和大排档的人对酱爆螺蛳都不会陌生，味道鲜美，滋味浓香。酱爆螺蛳原料容易，做法也快速，下面就来给大家介绍下酱爆螺蛳怎么做好吃。

酱爆螺蛳怎么做好吃

一、辣椒酱爆螺蛳

第一步：螺蛳500克，青椒50克，干辣椒适量，油盐，胡椒，甜面酱，蒜瓣，生姜适量。

第二步：螺蛳先用清水浸泡，完全滤去泥沙。

第三步：锅中烧开水，将螺蛳放入开水汆烫下，螺蛳全部开口后就捞出。

第四步：炒锅中少油，先用辣椒，姜片，花椒爆香锅子。

第五步：将螺蛳放入锅中，加少量水，翻炒。

第六步：放入蒜末，盐和青椒大火反复炒匀即可。

二、家常酱爆螺蛳

第一步：需要准备蛤蜊1000克，辣椒1个，蚝油适量，水淀粉适量，盐，酱油，葱姜适量。

第二步：螺蛳要提前用清水浸泡三个小时，让螺蛳慢慢吐出所有泥沙。

第三步：锅中烧热后放入油，用葱姜和辣椒提前爆香锅子，再放入沥好水的蛤蜊。

第四步：锅中加入白酒或者是料酒，少量滴入后可能会有然火，但是盖上盖子即可。

第五步：在料酒之后放入葱姜蒜，盐，蚝油和酱油，调入岁淀粉。

第六步：锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油，撒上香葱。