花生是坚果。花生是我国产量丰富、食用广泛的坚果，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B6、E、K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。食用花生可以降低胆固醇，延缓人体老化，还能促进儿童骨骼发育。花生果实中含有的儿茶素、赖氨酸对人体有抗老化的作用。

一、花生是坚果吗

花生是坚果。花生是我国产量丰富、食用广泛的坚果，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，脂肪含量为44~45%，蛋白质含量为24~36%，糖含量为20%左右，含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并且含有硫铵素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进人体脑细胞发育，增强记忆的作用。

二、花生的食疗价值

1、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇沉积在体内，减少胆固醇在人体中超过正常值引起的多种心脑血管疾病的发生率。

2、延缓人体老化：花生果实锌元素含量普遍高于其他油科作物。锌能促进儿童大脑的发育，具有增强大脑的记忆功能，激活中老年人的大脑细胞，延缓人体早衰，抗老化。

3、促进儿童骨骼发育：花生果实钙丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变。

4、预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇，是肿瘤病的天然化学防治剂，可降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管病。

三、花生的药用价值

1、抗老化性：花生果实中含有的儿茶素、赖氨酸对人体有抗老化的作用。

2、凝血止血：花生果衣中含有油脂、多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

3、滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质对妇女产后乳汁不足者有滋养血气、养血通乳的作用。

4、促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，多吃花生可促进人体生长发育。

5、增强记忆：花生果实卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止脑血栓形成。实验证明，经常吃花生可以改善血液循环，增强记忆，延缓衰老。