1、栽培季节

秋播为主要播种方式，一般8～9月播种，也可提前于7月或延迟至10月上旬播种，播后30～40天可分批采收。越冬菠菜，10月中下旬～11月上旬播种，春节前后分批采收。春菠菜，一般在开春后，气温回升到5℃以上时即可开始播种，可在2月下旬～4月中旬陆续分期播种，3月中旬为播种适期，播后30～50天采收。夏菠菜，可于5～7月分期排开播种，6月下旬～9月中旬陆续采收。

2、品种选择

秋播品种选择不严格，但早秋菠菜宜选用较耐热、生长快的早熟品种。越冬菠菜，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种。春菠菜，宜选择抽薹迟、叶片肥大的品种。夏菠菜，应选用耐热性强、生长迅速、不易抽薹的品种。

3、播种育苗

一般直播，且以撒播为主。夏、秋播种应催芽，播前一星期将种子用井水浸种约12小时后，放在4℃左右的冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20～25℃的条件下催芽，经3～5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽，无需催芽。播种方法：一般在播前先浇足底水，若土壤湿润也可不浇水，播种时宜采用分层播种法，即将种子撒于畦面后，用齿耙轻轻梳耙表土几遍，使一部分种子播于5～6厘米的深层，一部分在3～4厘米的中层，一部分在2～3厘米的表层，使出苗有先后，可以分批采收。

种子落入土缝中后，畦面上盖一层草木灰，再浇泼一层腐熟浓粪渣或河泥或细土均可。夏、秋播菠菜，播后要覆盖遮阳网。盖籽肥土被晒干后，再浇水。每次浇水使土湿透，经常保持土壤湿润，6～7天后即可齐苗。若冬播菠菜播种较迟，气温偏低时，则在播种畦上覆盖塑料薄膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。春播菠菜，不需在播种前浇底水，而选晴天上午在畦土上播种后再浇泼一层腐熟浓粪渣或覆土2厘米左右。

4、秋菠菜田间管理

长出真叶后及时浇泼一次清淡粪水，随植株生长逐步加大追肥浓度，但应在土面干燥时施用，2片真叶后结合间苗除草，注意追肥，施肥要轻施、勤施、先淡后浓，前期多施腐熟粪肥，生长盛期，施速效粪肥2～3次，采收前15天应停止粪肥浇施。

5、冬菠菜田间管理

栽后土壤干旱可浇一次小水，保持土壤湿润。3～4片真叶时，适当控水以利越冬。2～3片真叶时间苗一次，苗距3～4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑料薄膜和遮阳网保温，浮面覆盖和小拱棚覆盖均可。小苗越冬的菠菜，开春后，选晴天及时追施腐熟淡粪，防止早抽薹。

6、春菠菜田间管理

前期要覆盖塑料薄膜保温，可直接覆盖到畦面上，也可用小拱棚覆盖。直接覆盖时，在菠菜出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖。注意小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光、多炼苗。及时间苗，追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天追施速效粪尿肥。

7、夏菠菜田间管理

出苗后，仍要覆盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，降温保湿，出苗后，浇水应在早晨或傍晚用冷凉井水小水勤浇。2～3片真叶以后，追施2次浓度为20％～30％的腐熟人畜粪肥。每次施肥后要连浇5天清水，促进生长，延迟抽薹。

8、病虫防治

菠菜主要病虫害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、斑点病、病毒病、叶斑病、心腐病、灰霉病、菜粉蝶、甜菜夜蛾、潜叶蝇等。猝倒病用25％甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或72.2％霜霉威水剂600倍液加68.75％恶唑菌酮?锰锌水分散粒剂1000倍液喷雾防治。炭疽病用70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

霜霉病用58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液或72％霜脲氰?锰锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。灰霉病用50％腐霉利可湿性粉剂1500～2000倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1000倍液加90％三乙膦酸铝可湿性粉剂800倍液喷雾防治。病毒病用20％盐酸吗啉胍?铜可湿性粉剂500倍液或1.5％植病灵乳油800～1000倍液喷雾防治。虫害可用10％吡虫啉可湿性粉剂2500倍液或2.5％高效氟氯氰菊酯乳油1500～2000倍液等喷雾防治。

9、采收

春菠菜一般播后30～50天，抢在抽薹前根据生长情况及时采收。夏菠菜一般播后25天，苗高20厘米以上时，可开始采收。秋菠菜一般播后35～40天，苗高10厘米，有8～9片叶时，开始分批间拔大苗。越冬菠菜大小苗均可食用，一般植株长到6～7片叶时，可分次间拔采收，每次采收后，应追施一次肥料。