将车厘子表面的水分擦干放入保鲜袋再放入冰箱冷藏。车厘子是一种含有糖分、水分、碳水化合物等成分的水果，很容易滋生细菌腐烂变质，因此车厘子的保质期是很短的。常温下的车厘子保质期最多三天左右，冬天可以适当延长到5天左右，和冷藏一个原理，低温很好的起到抑制细菌的作用。

冷藏温度

车厘子放冷藏的温度应控制在0-4摄氏度。如果温度过低，会冻坏车厘子的果肉，导致车厘子的口感变差，营养价值降低；如果温度过高，就不能很好的起到抑制细菌的作用，可能反而会加速车厘子的变质反应。

车厘子简介

车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。

据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀。