人造肉、人造蛋奶接踵上市 消费者会买单吗?

更新时间:2022-03-15 04:45:45作者:佚名

人造肉、人造蛋奶接踵上市 消费者会买单吗?

  近来,“人造猪肉”的研制颇受关注。其实,岂止”人造肉“,”人造鸡蛋“、”人造奶“也顺势上市,进一步增添了消费者的选择空间。面对形形色色的人造食品,消费者会买单吗?对此,中国乡村之声特约评论员徐春晖以为,人造食品飞入找常百姓家还有很长一段路要走。

  徐春晖:最近猪肉、鸡蛋的价格涨了许多。业内人士分析,猪肉、鸡蛋涨价,还是供应偏紧引起的。就在人们为肉蛋供应紧张生怕时,几则关于人造食品的新闻,迅速吸引了人们的眼球。人造肉、人造蛋甚至是人造奶,都研制成功并开始上市。面对肉类、蛋类供应紧张的局面,用这些人造食品来填补缺口,消费者会接受吗?

  提起“人造食品”四个字,人们的首席反应约摸是:能不能吃、安不安全、有没有添加剂?我们先来看一下“人造鸡蛋”的配方。据说这人造鸡蛋是以绿豆为主要原料,不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料,以瓶装液体方式进行出售,这种鸡蛋可以在平底锅上做成炒蛋或者鸡蛋卷。要是真是严厉按照这种配方制做的,我个人觉得这种人造鸡蛋还是可以放心食用的。

  再来看人造肉。其实,“人造肉”通俗点来说:就是采用植物原料来摹仿肉类的风味、口感甚至营养价值,做成的类如肉的食物。据说这种备受素食人群青睐的“特别食品”的浮现,很大程度上还要归功于比尔·盖茨、李嘉诚等众多大咖的投资推荐。目前,国外的一些知名快餐企业已纷纷推出了人造肉汉堡、肉丸、香肠等。与此同时,我国首席代人造肉产品也即将上市。这款“植物人造肉月饼”是否能赢得消费者的青睐,目前还不得而知,但“零胆固醇”或会成为一大卖点。

  最后来看人造奶,它是在实验室中利用各种化学和生物主意进行调配,研制出的与普通牛奶口味相同的“奶”。有一个关键点需要注意,那就是这种人造奶与奶牛没有任何关系在国外,一款“人造奶冰淇淋”一经推出就被抢购一空。

  人造食品的诞生,的确为食品生产方式带来新的变革,也体现了食品加工技术的长进。但是,我们也注意到,人造食品从概念到研制再到生产上市,业内向来存在争议。与在国外受追捧不同,国内对人造食品大多持观望态度。

  在我看来,人造食品要在国内市场流行起来,首先要跨越一道坎:那就是广大消费者的兴趣。换一句话说,就是消费者愿不愿意为这些人造食品买单。就像有人说的,实验室里“造”出来的东西,无限接近约摸,但不约摸和猪肉、鸡蛋、牛奶一模一样。摹仿得了口味,重制不了精华。尤其是有些实际的问题还需要光阴和实践来考证:譬如,营养够不够?价格高不高?长期食用对人体是否有影响?

  从这个意义上来说,人造食品飞入找常百姓家还有很长一段路要走。但是,随追技的长进和生存水平的提高,人们对食物的选择会越来越多样,在保证健康、安全的基础上,人造食品也会赢得原来越多尝鲜者的青睐。

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