近年来，宜丰县在组织实施“放心肉”工程中，坚持以畜产品质量安全为中心，不断探索，勇于创新，全力推行生猪机械化集中定点屠宰，强化检疫监督管理。全县累计关闭了34个手工屠宰场，建立了1家定点生猪机械化屠宰场和16个生猪屠宰代理点，初步形成了生猪收购、产地及屠宰检疫、机械化屠宰、代理配送、市场监管的“放心肉”工程体系。

　　一、强化检疫员管理。宜丰县畜牧水产局动物卫生监督所派驻屠宰场6名检疫员开展屠宰检疫工作，每年与驻场检疫员签订检疫工作责任状，明确检疫员工作责任。严格检疫员考核，建立驻场检疫员档案，记录其驻场检疫工作情况，将日常工作与工资福利挂钩。建立驻场检疫员监督台，实行驻场检疫员公示制度，接受社会监督。

　　二、强化管理制度建设。为推进屠宰检疫工作制度化、规范化，我局从加强制度建设着手，逐步完善屠宰场各项检疫制度，先后建立了检疫员工作制度、考勤考核制度、生猪进场查验制度、待宰生猪巡查制度、屠宰检疫流程、化验制度、标识回收销毁制度、无害化处理制度、消毒制度等，通过严格落实各项规章制度，进一步规范屠宰检疫行为。

　　三、强化检疫质量把关。

　　一是严把代理点关。明确专人负责屠宰代理点的检疫工作，对进出代理点的生猪严格实施健康检查，确保运往屠宰场的生猪健康无疫。

　　二是严把待宰生猪入场关。实行驻场检疫员值班制，严格进场生猪验证查物，在确认检疫证明有效、标识齐全、临床检查健康后，方可进场。

　　三是严把同步检疫关。严格按照生猪屠宰检疫规范设立检疫岗位，实施同步检疫。加强屠宰场检疫室建设，配置了显微镜、冰箱、电脑、打印机、数码相机等检验检疫设备，逐步用科学检测代替眼观检查，提高屠宰检疫的准确率。

　　四是严把出场关。严格执行猪肉凭检疫证明、检疫验讫标志出场，对检疫不合格产品依法监督屠宰场实施无害化处理。

　　四、强化软件资料管理。我局切实加强屠宰检疫数据管理，完善数据信息管理系统，将生猪进场查验、待宰生猪巡查、宰前检疫、宰后检疫、票证使用、实验室检查、耳标回收、耳标销毁、无害化处理、屠宰场逐日屠宰等十项记录纳入数据采集范围，要求认真填写、详细记载、分类保管，保证屠宰检疫数据的完整性，为实行肉品溯源管理提供有利的信息保障。