生菜生吃是甜的还是苦的?生菜生吃会有寄生虫吗
2022-12-04
更新时间:2022-03-15 06:18:18作者:佚名
经历近两年半的下跌周期后,近一年来,我国猪肉价格屡攀“高峰”。据商务部监测,上周(3月28日-4月3日)全国36个大中城市猪肉均匀批发价格为每公斤25.34元,比前一周上涨0.4%,创下2011年10月末以来新高。
农业部7日介绍,今年猪价维持高位应该是常态,但是生猪产能在加快恢重,不存在进一步暴涨的基础和动力。
农业部还提醒,目前生猪养殖已现过热迹象,养户既要理性补栏,不盲目扩大产能,也要适时出栏,不要压栏惜售。
上周猪肉批发均价创新高
农业部新闻发言人叶贞琴7日介绍,生猪价格变幻比较敏感,全国有近4000万养猪户,养殖业对农民收入有重要影响。从消费来看,猪肉是最主要的肉食品,我国居民饮食肉类结构中有64%是猪肉。
实际上,自去年3月份以来,我国猪肉价格陷入上升通道,直至去年9月至11月份中旬浮现小幅下行,在此之后,猪肉价格恢重了上行通道,并在春节过后涨幅反而加快。叶贞琴说,近期生猪价格持续上涨,总的看,是前三年价格长期低迷的反弹,具有恢重性和补偿性。
事实上,今年猪肉价格暴涨并非“个案”。梳理近15年来猪肉价格的变幻,基本是按照3年至4年一个周期运行。从波峰来看,分辞浮现在2001、2004、2008、2011年和今年,这种波动周期又被称为“猪周期”。
农业部畜牧业司司长马有祥解释,“猪周期”是生产者和消费者对价格作出的不同反应。归顾十多年来的“猪周期”,直接缘故都是生猪养殖量的下降,导致猪肉供赠的减少,供不应求。
“大多数年份的春节以后,猪肉价格会有所下降,但2007年、2011年还有今年是价格景气年份,猪肉价格在春节以后浮现了反常的(上涨)现象。”马有祥。
禁养区影响2000万出栏量
马有祥介绍,在2007年和2011年两个周期中,猪肉价格上涨主要是“猪周期”加上疫病的影响,其中2007年是由于蓝耳病,2011年是由于仔猪腹泻,造成生猪产能的迅速下滑。而在本次周期过程中,加大生猪产能下调深度的缘故,则在于禁养。
事实上,在中国经济转型升级的大背景下,养猪产业也取得显然成效。2015年出栏500头以上的规模化养殖比重已经达到45%左右,比2005年提高了32个百分点。叶贞琴说,成就的取得并不简单,千家万户分散养殖的局面有很大的改观。
规模化养殖则带来了另外一个难题,即环保压力。马有祥则介绍,农牧结合、种养循环是传统农业的一大优势,伴随专业化分工的结果,现在相当一部分规模猪场和种地的经营主体分离了,就产生了污染问题,尤其是规模化养殖废物处理方面的规定越来越严,养猪濒临的环境压力越来越大。
据马有祥知道,目前有10个省已经启动生猪禁养区的划定,或者正准备启动,这影响了2000多万头的生猪出栏量,“有一个省万头以上的规模场在禁养区内就被拆除27座,影响了40多万头的出栏量。”
养户应提高风险意识
“对于生猪养殖来说,我们现在要找的就是保供赠和保环境的一个平衡点。”马有祥说,猪肉作为一种主要食品,生猪不是养不养的问题,关键是要养好的问题。
马有祥说,需要在补短板方面下工夫,“要是环保方面不达标,生猪规模养殖可以说寸步难行,这也将是下一步政策需要发力的地方。”
至于今年猪肉价格后续走势,马有祥分析,猪价维持高位应该是今年的常态,但是暴涨约摸性不大,不存在暴涨的基础和动力。目前,生猪产能在加快恢重,一二月份农业部监测的种猪场二元母猪销量增添了近60%,这预示着生产能力的扩大。
马有祥还注意到,3月份第4周仔猪价格同比上涨了102.3%,翻了一倍,仔猪价格的上涨也会带动补栏踊跃性的提高。“还有一个最新数据,3月份全国生猪存栏环比上涨0.9%,母猪存栏在连降近三年后浮现企稳,环比持平。”
另外,疫情稳定也是稳定市场供赠的重要基础。马有祥说,目前没有浮现大的疫情。而猪肉的替代产品价格是下行的,禽肉价格基本稳定,牛羊肉和鸡蛋、牛奶的价格浮现下降,因此猪价进一步暴涨没有基础和动力。
“目前生猪养殖过热的迹象已经浮现了,养殖户要提高风险意识,既要理性补栏,不能盲目扩大产能,也要适时出栏,不要压栏惜售,以免造成不必要的损失。”叶贞琴提醒。他还介绍,下一步农业部将通过强化信息监测和预警,落实好各项搀扶政策,加强疫病防控和技术指导服务等多项措施,加快恢重生猪生产。