中国普遍把鳖作为上选的珍品，且用作食疗的滋补食品。食鳖的历史，可以上溯到周代甚至更远，那美国鳖和中华鳖的区别是什么？

美国鳖产地在美国佛罗里达州，其外形偏圆、扁平，具有繁殖力高、抗病力强、生长快、含肉多、食疗滋补、营养丰富等优点。中华鳖产地在中国、日本、越南北部、韩国、俄罗斯东部，也被引入泰国、马来西亚、夏威夷等地，其外形椭圆形、扁平，含肉量没有美国鳖多，但是营养价值不输美国鳖。