猴头菌是一种珍稀食用菌，因其外形酷似小猴子的头部而得名。猴头菌生长周期短，从接种到收获仅需50天左右。但不少养殖户反映，在种植猴头菌的过程中，存在猴头菌畸形的现象。原因是什么？如何预防？

无毛猴头菌

1、成因

这种畸形主要是高温、低湿度，往往在25岁左右℃ 温度条件下机体蒸发量过大，湿度没有跟上，导致没有长鬃毛而形成秃头蘑菇。

2、预防措施

注意控温保湿。当温度超过25度时℃, 地膜早晚开放通风，白天两端开放通风；沟灌可以降低地温，在空间喷洒雾化水，增加湿度并保持在90%以上，加厚遮荫棚，减少阳光的穿透和水分的蒸发。

猴头菌分枝畸形

1、成因

蘑菇体基部具珊瑚丛生，多次分枝成簇，与珊瑚相似。很明显，有一根根瘤菌索与培养基相连。有的种子体在结实期死亡，有的则能继续生长发育。在猴头菌的状态下，小枝的顶端不断扩张形成许多小实体。

这类蘑菇的形成主要是由于二氧化碳浓度过高，刺激柄的不断分化，抑制中部的发育，形成不规则珊瑚；在某些情况下，培养基中的芳香化合物或其他杀菌物质抑制或异常刺激菌丝生长发育；有的栽培户片面强调保温、保湿，忽视通风。在这种饱和湿度和静止空气条件下，子实体被迫异常发育。

2、预防措施

（1） 为了杜绝异常幼龄蘑菇的发生，特别是室内栽培，要注意通风，改善环境条件。

（2） 在选择栽培材料时，要注意清除冷杉、松树、樟树、杨树、刺槐等具有杀菌作用的树木。

（3） 幼年时将珊瑚状子实体与表面培养物一起刮去，再进行培养，正常生产蘑菇。

猴头菌颜色异常

1、成因

一般蘑菇颜色为黄色，刺短而粗，一些子实体从开始到成熟变红或幼嫩的蘑菇变粉红色，蘑菇味苦。

形成这种蘑菇的主要因素是低温，这往往是由于秋冬两季栽培，气温骤降，子实体发育生长期低于10年℃, 随着温度的降低，蘑菇体变红，颜色加深。在室内通风条件下，子实体受到直流风的刺激而枯萎。

颜色变化的原因应加以鉴别和对症治疗。如果是低温引起的，应考虑局部温度不低于14℃℃ 接种后25天，提前计算最佳接种期，避免低温伤害。

2、预防措施

大田种植可封闭地膜，中午高温时通风，稀释地膜，增加光温；室内栽培时，通风时应避免风直接吹到蘑菇身上，或在靠近窗户的蘑菇袋上盖上湿纱布。

以上是猴头畸形的原因及预防措施。猴头菌营养丰富。农民种植时要注意观察。一旦发现畸形，应及时预防。掌握以上预防措施可有效避免猴头畸形现象。