受非洲猪瘟疫情冲击，2019年国内生猪产能大幅下滑，供给缺口严重扩大化，猪肉价格随之上涨。但是在国家采取了一系列支持恢复生产等措施后，生猪产能渐渐得到恢复。根据统计局数据显示，2021年一季度，全国生猪出栏17143万头，比上年同期增加4015万头，增长30.6%。

　　很多人都问猪价为什么忽然就下滑了，其实，猪价的下跌并不忽然，全部都有迹可循。主要原因是供求关系发生了变化，当然这也是国家稳供保供措施的良好效果。

　　供给端来看，2021年1、2月屠宰量合计同比增加44.2%，供给明显恢复。业内预估2021年猪肉产量达到4927万吨，增加19.8%。猪肉进口量预估为 380 万吨，较上年下降13.4%。2021年猪肉表观消费量预估为 5297万吨，较上年增 16.5%。

　　从需求端来看，春节过后往往是消费淡季，居民消费量对比之前有了较大回落，这也是影响猪价跌势的重大原因。

　　再者，之前压栏大猪的集中出栏，而消费淡季消化力度疲软，导致阶段性供过于求现象出现。

　　此外，猪肉进口增加和国家持续大量投放储备冻猪肉，也确保了市场始终有充分的猪肉供应。海关数据显示，2021年1-2月份猪肉及猪副产品进口总9万吨，同比增长25.2%。

　　总体来说，市场供给充分，叠加节后消费需求回落，共同推动了猪肉价格逐步走低。