冷水鱼在我们日常的饮食当中特别常见，它也是鱼类的一个种类，同时也是一种重要的农业水产养殖项目，在养殖过程当中我们也要重视市场的发展行情，下面一起来了解一下未来冷水鱼养殖前景。 一、冷水资源现状及开发养殖情况 山涧溪水、地下水都是进行冷水性鱼类养殖的良好水源。从目前的情况看，存在的主要问题：1、缺乏周转资金。冷水鱼养殖建池标准低，特别是引用水源上缺乏科学性。养殖池建设布局不合理缺乏科学规划;2、技术管理不到位，养殖中全为粗养型，饲料配比及投喂方法缺乏合理性，缺少鱼病防治技术;3、规模小，仅为初步试验养殖，形不成规模、产业。 二、开发冷水鱼养殖前景及效益分析 1、冷水性鱼类一般指终生在低于20℃左右水温中生活鱼类，冷水性鱼类多为名贵鱼类，在养殖鱼类中属世界性中高档鱼类。该鱼类除富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质体还含有丰富的高度不饱和脂肪酸，有很好的医疗保健作用，而且肉质细嫩，无肌间刺，可食比率大。 2、我国现有14种冷水鱼。冷水鱼品种的来源主要有三种类型：一是通过生物技术手段和引进培育优质虹鳟品种，如三倍体虹鳟、全雌虹鳟、道氏虹鳟、硬头鳟、金鳟等。二是引进国外新冷水品种：如大西洋鲑、银鲑、白点鲑、山女鳟等。三是开发我国土着冷水鱼种类养殖如红点鲑、细鳞鱼、哲罗鱼等等。养殖环境条件为高密度的集约化养殖方式。 3、冷水性鱼类属于吃食性鱼类，很适应高密度流水养殖。可以在有限的水体中养殖大量的食用鱼，是其它鱼类无法比拟的，一般池塘放养密度是每亩放800到1500斤，高密度流水养殖每平方米放养20到30尾，高密度流水的放养密度比其它池塘养鱼要高出几十倍，高密度流水养殖亩产量是5000多斤，因此，高密度流水养殖占地少，单位面积产量高，可以充分利用鱼池和水量，提高生产效率，降低生产成本。可以利用这些资源发展高密度冷水养鱼，这对促进山区农民脱贫致富和促进山区农村经济发展将起到积极的作用。 通过以上的介绍，我们现在知道了未来冷水鱼养殖前景，冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类，它也有着广阔的市场前景。