8月21日，农业农村部的数据显示，截至当日14时，全国农产品批发市场猪肉均匀价格为48.40元，比前一日上涨0.6%。

　　记者注意到，这已经是7月10日以来，猪价超过40日持续在48元-49元区间颠簸。

　　值得关注的是，由于天气燥热，猪肉消费处于季节性低迷的阶段，但是猪价依然“高位颠簸”，背后的缘故是什么?

　　存栏尽全恢重尚需时日

　　根据农业农村部发布的7月份农业农村经济运行情况，7月份能繁母猪存栏环比增长4.0%，持续10个月环比增长，同比增长20.3%;生猪存栏环比增长4.8%，持续6个月环比增长，同比增长13.1%。

　　而2020年，6月末全国能繁母猪存栏3629万头，比去年底增添549万头，已恢重到2017年年末的81.2%;生猪存栏接近去年同期水平，达到3.4亿头，比去年底增添2929万头，存栏量相当于2017年年末的77%。

　　长江证券以为，2020年上半年能繁母猪存栏量相比于2019年年底归升幅度为18%左右，行业产能恢重到2017年年底的水平依然需要一定光阴。由于梅雨季节降临后疫情的防控濒临更大的压力，南方省份生猪养殖行业产能恢重相对较慢。

　　从重养情况来看，大型养殖企业由于已经掌握一整套尽善的生物安全防控方案，因此重养相对简单，而中小规模养殖场受资金和疫情影响重养依然濒临较大的难度。综合来看，非洲猪瘟疫情常态化背景下生猪养殖产能恢重速度相对较慢。

　　最盈利“猪周期”仍存

　　不过，从出栏量上看，上市公司发布的7月份生猪销售简报显示，上市猪企出栏量浮现分化，其中牧原股份、正邦科技、唐人神取得较高增长。

　　然而，根据温氏股份发布的《2020年7月份肉鸡及肉猪销售情况简报》，显示公司2020年7月销售肉猪73.86万头，环比变动为-12.95%，同比变动为-57.36%。大北农7月销售生猪15.22万头，销售数量环比增长-9.73%，同比增长-2.25%。

　　因此，尽管天气燥热，一些企业在生猪的供应上也有所减少，导致生猪的供需处于“紧平衡”。

　　由于生猪的哺育有一定周期，2020年下半年的生猪供赠量是由2019年四季度到2020年1季度的能繁母猪存栏量决心的。2019年10月，能繁母猪的存栏量为1924万头，环比在2019年首次浮现反弹，但反弹比例仅为0.6%。随后的2019年11月、12月、2020年1月、2月，能繁母猪的存栏量环比反弹速度为4%、2.2%、1.2%和1.7%，但是同比依然有20%-40%的减少。

　　换句话来说，今年下半年，生猪的供赠依然不会大幅度归升。

　　长江证券以为，这也决心了今年下半年行业生猪出栏量归升的幅度相对较小，因此生猪价格仍将维持相对高景气度。从需求端来看，随着各地餐饮需求逐渐恢重和下半年中秋国庆等节假日的影响，下半年猪肉消费需求预计相比上半年会有显然归升。预计全行业生猪出栏量大幅增添至少在2021年，因此随追收端需求逐渐改善，2020年下半年生猪价格或仍将维持高位。

　　不过，农业农村部以为，生猪存栏同比增长，预示着5-6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，将从根本上扭转市场供应偏紧的局面。