种植独头蒜整地做畦，再选择独头率高的蒜种进行播种，生长中进行中耕除草以及追肥灌水等工作。

A、做好整地做畦

需要选择沙壤土或轻壤土，不能连作。在前面的农作物收获后，每亩地施农家肥5000斤、过磷酸钙100斤作基肥。浅耕打理后将土地整理成1.5米的平畦。

B、做好蒜种选择

独头蒜的蒜种需要从蒜瓣较多而蒜瓣较小的大蒜品种中选择，并且要从独头蒜产生率高的品种中选择，每个地方可以选择出适宜在当地种植的、独头率较高、单头重较大的品种。但是种瓣也不能太小，否则生产出的独头蒜就会太小，失去商品价值。一般要求独头蒜的单重在5～8克。

C、掌握播种时期

如果没掌握好播种时期，播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，则就会很少长出独头蒜。而如果播得太晚了，独头蒜就会长得太小，也会失去商品价值。所以，一般秋播地区都比普通大蒜推迟50天左右播种，而且掌握好播种密度，每亩地用种量一般为100斤左右，株距3～4厘米，覆土厚3～4厘米为宜。

D、加强田间管理

在种植过程中，要适时进行中耕、除草、追肥、灌水等管理，在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。

E、掌握收获时间

秋播地区一般在第二年立夏前后，当假茎变软、下部叶片大部分干枯后及时挖蒜。收早了，独头蒜不充实，收迟了，蒜皮变硬，不易加工。加工用的独头蒜，挖出后及时剪除假茎及须根，运送到加工厂，要防止日晒、雨淋。作为鲜蒜上市出售的，挖蒜后要在阳光下晾晒2～3天，防止霉烂。