糜子是生活中常见的谷物食材，这种植物的生育期比较短，耐贫瘠，它成熟后的种子，经研磨加工后可制成米类食材供人类食用。但糜子也可以分为软糜子和应糜子两种那么软糜子和硬糜子有什么区别呢？想知道答案可以和我一起去看看。

软糜子和硬糜子有什么区别

1、软糜子和硬糜子是有一定区别的，虽然他们都来源于植物糜子也就是黍，但这种植物也可以分为两个不同的品种，他们结出的种子口感又软又硬，使得用它们加工成的米也可以分为软糜子和硬糜子两种。

2、口感不同是软糜子和硬糜子最明显的区别，软糜子也叫大黄米，是一种带有明显粘性的米类食材，用它煮粥时煮好以后的米汤特别粘稠而硬糜子的口感则比较硬，它不适合用来煮粥喝，人们多会把磨成面以后再制作不同的食品来食用。

3、软糜子和硬糜子在食用方法上也有明显的不同，软糜子口感软糯有浓郁的米香，是一种特别适合用来煮粥的米类食材，用它煮好的粥滋味口感都特别好。而硬糜子多会加清水蒸着吃，也可以把它磨成面以后蒸糕或者做窝头吃。

4、软糜子和硬糜子在功效上也有所不同，虽然它们还有的营养成分比较相近，人们使用它们都能吸收到丰富的营养，而且能维持身体正常代谢，但硬糜子是一种性质微寒的食材，它特别适合人们在炎热夏天使用具有防暑降温的重要作用，平时经常吃这种食材，还能预防上火症状出现，而软糜子则没有这方面的功效存在。

看过上面对软糜子和硬糜子的具体介绍后，大家能知道软糜子和硬糜子有什么不同，也能知道两者之间的区别有哪些，以后再食用这两种食材时就能轻松把它们区分开，能选择最适合自己的来食用。