中国最出名的，或许不是传承千年的文化，而是传承千年的吃货精神，啥都能吃。今天就来为大家介绍一下，身为一种高级食材的瑶柱是什么?瑶柱的功效与作用是什么？

瑶柱是什么？

瑶柱，也就是我们日常所说的干贝，它是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌，制成的干制品，色泽浅黄，味道鲜香。大小不一，尺寸越大价格越贵。对于广东爱煲汤一族来说，它是日常提升汤汁鲜美味道不可或缺的优质食材，加之其丰富的营养价值，更是被列为“海八珍”之一。

瑶柱的功效与作用是什么？

瑶柱具有健脾调中的作用，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。据《本草从新》记载：“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。

从中医学的角度来讲，具有滋阴补肾、健脾和胃的功效，对于肾阴亏虚导致的盗汗、潮热、梦遗有一定的调节作用，还可以改善脾胃功能。而从营养学的角度来讲，江瑶柱中的氨基酸、牛磺酸、蛋白质含量比较充沛，能够促进新陈代谢，可以增加人体的免疫力。