四棱豆又名四角豆，是种外形有四条棱的豆，和杨桃很相似，其根、茎、叶、花、豆荚、种子都可食用，那四棱豆可以生吃吗？

一、四棱豆可以生吃吗？

四棱豆不可以生吃。因为四棱豆中含有胰蛋白酶阻碍因子和凝血素等有毒物质，若食用会阻碍消化，导致腹胀。一般可清炒、蒜蓉炒、凉拌、盐渍、做酱菜或罐头等。

二、四棱豆怎么种？

1、深耕整地

对于土壤，四棱地要求不是很严格，但是要确保土壤不能过于贫瘠、板结，且没有病虫害，如果有条件的话，最好选择土壤肥沃、土层深厚的地块作为种植地。种植地选好之后就要进行适当的整地了，为了提高土壤的通透性以及肥力，恻然促进四棱都更好的生长发育。需要将土壤深翻35厘米左右，再将地面的杂草清除干净，在施足基肥，可以在深翻后消毒闹事，有效杀死病菌和虫卵，避免病害危害四棱豆生长。

2、适时播种

播种时间最后选择在春季气温回暖后进行，因为四棱豆耐寒性较差，所以周围的温度最好要在18度左右。在播种前一周要整好苗床，为了提高苗床温度还要铺好地膜，并且进行适当的浇水，水分下渗后再做好田畦， 挖好定植穴。播种时每穴放入种子2-4粒，播种后覆盖一层细土和薄膜，保温保湿，在出苗前保持温度在28度左右，从而促进种子尽快发芽出苗。

3、移栽定植

在出苗后为了增加田间通透性，吧育苗床的温度最好控制在25度注意，夜间不得低于18度，土壤过干时要及时浇水，并且随着温度逐渐回升，要慢慢的提高通风量，温度稳定在15度以上是，这时可以将地膜掀开。幼苗生长出3-4片真叶时即可进行移栽，移栽最好选择在晴天进行，温度在18度左右，进行带土移栽，以免伤害到幼苗根系，同时要注意移栽密度。

4、田间管理

移栽后要定期做好中耕除草工作，四棱豆的苗期生长得十分缓慢，中耕除草能提高保墒的能力，在四棱豆整个生育期都要施入氮肥，它对于氮肥十分敏感，而且根系具有较强的固氮能力，一旦氮肥施用过多极易造成其徒长，从而降低开花结荚率。还有定时浇水，四棱豆是比较喜欢书费，要保持土壤湿润，以免影响到它的生长，但是水分也不是越多越好，不能造成积水，以免造成根系腐烂，雨天要做好排水工作。