生菜生吃是甜的还是苦的?生菜生吃会有寄生虫吗
2022-12-04
更新时间:2022-03-16 06:30:18作者:未知
孢子甘蓝是十分小巧的一种甘蓝,小叶球形状珍奇,鲜嫩,其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。那么,孢子甘蓝可以生吃吗?
一、孢子甘蓝可以生吃吗?
孢子甘蓝是可以生吃的,但是要洗干净再食用,以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,风味独特,营养丰富。在国外生吃抱子甘蓝的方法很流行,这样能很好的防止营养物质的流失,但是生吃的口感不太好,如果没吃过可以想象下自己生吃包菜的口感。所以如果想生吃抱子甘蓝可以考虑用热水焯后食用口感更佳,这样不仅不会让营养流失太多,也能保证其口感。
二、孢子甘蓝的营养价值
抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。
三、抱子甘蓝是转基因的吗?
不是。抱子甘蓝不是转基因蔬菜,它属于甘蓝的一种变异体,在很多地方又被叫做芽甘蓝,只要食用其鲜嫩的小叶球,含有很高的蛋白质,维生素及微量元素。
抱子甘蓝是沿着根茎中部长出来的小叶球,产季从秋冬10月一直持续到翌年3月。购买时最好是选择丰满及明亮的鲜绿色,越小的球芽甘蓝其味道越甜。