北京多家商超猪肉价格每斤下降约5元;毛猪产能恢重、寒冻肉供应量增大是主因。

　　昨日，市民在双井家乐福选购黑猪肉。在这里包装精分五花肉条62.80元/斤，包装臃适带皮前腿40.80元/斤。

　　北京新发地猪肉批发均匀价20天每斤降了7元多;全国猪肉批发价陷入11月以来首次持续5日下降。随着系列“保价稳供”措施的实施，10月29日至11月15日，新发地市场白条猪批发均匀价逾半月下降了19.9%，“降幅、降速都是比较大、比较快的。”昨日，新京报记者走访多家超市、菜市场，发明市场上猪肉价格每斤下降约5元。

　　新京报讯 随着毛猪产能逐渐恢重，寒冻肉投放市场的量增添，猪肉价格在11月浮现下跌。记者从北京新发地市场知道到，昨日新发地市场上的猪肉批发均匀价在17.88元/斤，与10月29日最高峰的25.13元/斤相比，20天下降7元多。

　　另据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，11月8日至14日(不包括周六日)，全国猪肉批发价格持续浮现5天下跌，从11月8日的25.59元/斤，下跌到11月14日的24.28元/斤，一周光阴里下降了5.1%。这也是陷入11月以来，猪肉价格首次持续5日下降。

　　北京多家商超猪肉价格每斤下降约5元;毛猪产能恢重、寒冻肉供应量增大是主因

　　行情：批发均匀价半个月降19.9%

　　据北京新发地市场统计，上周(11月9日至11月15日)，新发地市场白条猪批发均匀价走势呈现平衡下降趋势，周内最高价是21.25元/斤，浮现在11月12日，比上周的24.38元/斤下降12.84%。而最新数据显示，11月17日新发地白条猪批发均匀价为17.88元/斤，与10月最高峰(10月29日)的25.13元/斤相比，20天下降7.25元/斤。

　　据统计，新发地上周白条猪攘Ⅸ上市量为1351.29头，比前一周(11月2日-8日)的1285.57头增添5.11%;比10月底(10月26日-11月1日)的1235.86头增添9.34%。目前，市场上销售的白条猪依然大部分来自东三省地区，也有一小部分来自河北和内蒙古。

　　另外，陷入11月份以后，批发市场贩寒冻猪肉的销售，在一定程度上抑制了肉价的上涨。

　　北京新发地统计部门相关尽职人表示，陷入11月以来，肉价走势呈现出波动下行的态势，至今已逾半月，降幅还是比较显然的。“在10月29日，新发地市场白条猪批发的均匀价曾经冲高到25.13元/斤，此后价格就开始下滑。到11月15日，白条猪批发的均匀价已经下降到20.13元/斤，半个月的光阴价格下降了19.9%，降幅、降速都是比较大、比较快的。”

　　销量：批发大户称相比上月增添25%

　　猪肉批发价格下降，拉动销售的作用比较显然。

　　北京新发地市场猪肉批发大户齐尚港介绍，目前他经营着普通猪肉和品牌黑猪肉，昨日他的档口普通猪肉批发价38元/公斤，一天白条猪销量大约在三四百头，虽然这个量比年初猪肉价格便宜时上千头没法比，但相比上月肉价最高峰时，销量依然上涨了25%左右。另外，肉价上涨后部分市民到批发市场零买猪肉成了习惯。“普通在市场上零买猪肉，商户对照批发价，会有10%左右的加价，但这个价格相比超市来说，不算小钱，一斤至少便宜10元。因此每天都能看到大批的市民在新发地肉类交易大厅里，提着袋子买两三斤猪肉。”

　　据北京新发地百舸湾农产品物流配送公司配送部门尽职人韦以红介绍，本轮猪肉价格上涨到批发价22元时，企事业单位的猪肉订货量9月中旬后开始下降，“初步统计订量减少了大约20%。从单品上来说，价格比较高的排骨就不订了，所有改订猪前腿，同时，增添了寒冻鸡腿、鸡翅的订量。”从上周开始，猪肉价格相比上月中下旬“每斤批发价下降了7%-10%”，单位食堂的预订量随之有了显然增添，“增幅大约在10%。”

　　部分超市菜市场肉价下降

　　“虽然都说猪肉价格下降了，但我感觉超市里的猪肉价格并没降多少。”昨日下午3点，在常营天街永辉超市，一位市民向新京报记者表示。不过，记者昨日走访朝阳区、东城区部分超市和菜市场，发明猪肉价格比前期(10月底到11月初，下同)均匀每斤便宜5元左右。但销售人员称，由于前期猪肉价格偏高，来买肉的市民大幅减少，“人都不来了，这两天猪肉价格下降，他们(市民)也不知道啊。”

　　昨日下午5点多，在朝阳路杨闸环岛华润超市，猪肉柜台前的人比较少，半个小时左右惟独两位市民光顾。

　　部分超市售卖的精品猪肉价格也浮现显然下滑。崇文门菜市场物美店主要销售大红门精选猪肉。“前期五花肉最贵的时候，每斤55.8元，现在是49.8元/斤;排骨最贵的时候是80元/斤，今天是75.8元;猪前腿肉46.8元/斤，降到了42.8元。”崇菜物美店店长杨学清表示，当天销售的猪肉都是当天进货，价格也是当日卜始下降，所以销量目前还没有显然变幻。“但前期价格最高的时候，前来购买猪肉的市民大约减少了10%。”

　　记者走访还发明，由于超市和菜市场猪肉销量大减，部分超市猪肉专柜内品种也没有之前丰富。在家乐福双井桥东店记者看到，这里销售的是精品猪肉，通脊51.8元/斤，后腿肉41.8元/斤，精分五花肉条62.8元/斤，销售人员表示当天猪肉价格还没有什么变幻，近期品种也不太多，“猪排骨我们好久都没进货了，价格确实太高，卖不动。”

　　昨日下午6点，位于管庄东卫城地下商城的菜市场，猪肉摊位已经撤柜。附近居民说，这里的猪肉摊位在此经营好几年了，撤柜是因为“猪肉涨价，卖不动”。管庄京通苑东门外的一家蔬菜便民店猪肉摊位老板称，近期猪肉价格的确很高，“每斤便宜5元左右，在市民看来，价格还是没有太大优势。”

　　追问1

　　11月猪肉价为何下降?

　　“保价稳供”降低肉价过高预期

　　新发地统计部门尽职人表示，陷入11月，白条猪的价格浮现比较显然的下滑，一方面是对前期价格过快上涨的一种归调，另一方面，也是供应能力逐渐恢重的表现。

　　拉动肉价过快上涨的动力，最主要的是对后期肉价走势过高的“预期”。随着政府一系列“保供稳价”措施的出台，涨价的狂热度已经显然降温。这种预期“降温”，主要表现在两个方面，首先是养殖场压栏的心态有所淡化，出栏逐渐归归理性，毛猪价格有所归落;其次，屠宰厂强行抬价的信心有所松动，此前他们对代理商的请求是就按照他们制定的价格销售，“卖不尽拉归来”，近期则变为“尽量按这个价格销售，能不往归拉就不往归拉”。

　　追问2

　　肉价还会潞傍下降吗?

　　像10月份那样快速上涨的局面将难以再现

　　寒冻猪肉的供应量开始显然增大，毛猪产能从9月份以后开始陷入恢重通道，白条猪价格像10月份那样快速上涨的局面将难以再现。对此北京新发地市场表示：10月后期浮现的25.13元/斤的价格，就是今年的肉价峰值，甚至是本轮肉价上涨的峰值。后期肉价打破这个峰值的约摸性已经不大。

　　但由于毛猪的供应能力近期依然不足，肉价潞傍下降的空间有限，而且即使比前期下降了一些，总体价格水平依然处于历年同期的最高点。

　　另外，由于压栏毛猪存量较大，再加上有些毛猪是预留到春节前出栏的，新发地市场表示，从现在开始，大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。