甜菜根又叫火焰菜、红菜头、紫菜头，是一种变种蔬菜，其球根可以作为蔬菜食用，甜菜根主要产自地中海沿岸，其叶片为绿色、根茎和球茎为红色，养殖甜菜根时要使用疏松透气的腐殖土，并为其提供全日照，让植株更好的生长。

甜菜根是哪种菜

1、品种介绍

甜菜根是藜科甜菜属的二年生草本植物，其别名为火焰菜、红菜头、紫菜头，属于红色根用甜菜，原产于地中海地区，而且甜菜根的叶片为绿色，叶茎和球根为红色，种子呈现肾形，颜色为褐色。

2、土壤选择

甜菜根适合生长在有机质含量较为丰富的土壤中，养殖时要使用透气性强、疏松湿润、富含有机质的沙壤土，但不适合使用偏酸或偏碱性的土壤进行栽种，以免甜菜根生长不良，品质下降。

3、提供水分

甜菜根对水分的需求较大，播种后要每天为其浇灌一次水分，促使种子发芽，在日常管理时，则需要将田间的含水量保持在百分之六十，湿度维持在百分之八十，避免甜菜根的植株矮小，产量降低。

4、补充光照

甜菜根属于喜光植物，只有在光照充足的环境中生长，才能形成粗壮、肥大的球根，因此在养殖的过程中，要将甜菜根放在向阳的环境中，为其提供全日照，让植株生长的更加旺盛。