猪肉上的红章和蓝章有什么区别?蓝章能吃吗?

更新时间:2022-03-14 19:19:03作者:佚名

猪肉上的红章和蓝章有什么区别?蓝章能吃吗?

猪肉在我国是一种较为普遍的食物,大家在市场购买猪肉时,会发现有些猪肉上盖着章,写着数字,章的颜色和形状都不太一样。那么,猪肉上的红章和蓝章有什么区别?蓝章能吃吗?

猪肉上的红章和蓝章有什么区别

一、猪肉上的红章和蓝章有什么区别?

1、盖章的颜色区分只是为了区分不同的地区而已,之所以出现红章和蓝章,是因为每个地区或者每个企业的印章颜色不同罢了,所以猪肉上不管盖了红章还是蓝章,都代表的是检测过的猪肉,并不能区分猪肉的差异。再误以为盖有红章的猪肉比盖有蓝章的猪肉好,根本没有这个区别。

2、按照相关规定,猪肉必须经过宰前检疫和品质检验,拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》,并且在猪皮表面盖合格印章,即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期,以及“肉检”“验讫”字样;肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期,以及“检验合格”字样。肉品检疫合格印章是全国统一的,为蓝色长条滚筒形的章;肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行,这就造成不同地区的印章五花八门,形状各异,因此“盖有圆形章的就证明是合格猪肉”的说法并不准确。

猪肉上蓝章能吃吗

二、猪肉上蓝章能吃吗?

能吃。那是食品检验章专用的颜料,是食用食品色素与酒精、甘油、维生素C、水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。

三、如何挑选猪肉?

买生猪肉时,依据肉的色调、外型、味道等能够分辨出肉的品质是好还是坏。

如何挑选猪肉

1、高品质猪肉

高品质的生猪肉,人体脂肪白而硬,且含有香气。肉的外边通常有一层略带干躁的膜,肉质地密不可分,颇具延展性,手指头压后凹处马上还原。

2、次新鲜猪肉

呈肉粉色较新鲜猪肉暗,欠缺光泽度,人体脂肪呈灰白;表层含有粘性,稍有劣变异味;肉质地绵软,延展性小,推压后凹陷处不可以立即还原;肉割开后表层湿冷,会外渗浑浊的汁水。霉变肉则粘性大,表层较为干躁,色调为暗红色;肉质地绵软无弹性,指压按摩后凹陷处不可以还原,留出显著印痕。

总的来说,猪肉上的红章和蓝章没有本质上的区别,凡是猪肉身上盖有章的现象全部都是健康的猪肉,能够让大家放心购买的猪肉。

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