10-30天就能收成的菜有很多，主要是以羽衣甘蓝、菠菜、生菜和大白菜等为主。羽衣甘蓝只需要20天左右就能成熟，菠菜的生长速度在家常蔬菜里是最快的，生菜成熟需要30天左右，而大白菜也只需要20-30天即可收获。

10-30天收获的菜

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是甘蓝类的蔬菜，但并没有一般的包菜那样的球型结构而是花型的结构，它对于环境并不挑剔，是最耐寒的几种蔬菜之一，在阳台或小院中都能栽培，生长发育期间只要保证其有充足的水分供应和肥料的话，20天左右就能成熟。

2、菠菜

菠菜是生长发育的速度最快的几种蔬菜之一，也是为数不多的能够忍耐荫蔽和弱光环境的蔬菜之一，在7-8度左右的低温下也能正常生长，比较耐寒，等到其叶片生长得比较翠绿的时候就可以收获，太晚收获其口感会下降。

3、生菜

在快速生长采收的短期蔬菜中，生菜也是非常常见的种类，一般来说在播撒下生菜种子之后大约10天就能够收获新鲜的生菜，生长的速度堪称一天变化一次，它本身喜欢比较低的温度，在夏天的时候要适当的遮阴，也可以盆栽。

4、大白菜

大白菜也是比较常见的速生型蔬菜之一，这种作物喜欢生活在较为凉爽的环境中，一般在春秋两季进行栽种，但冬季也可以进行培育，收获期在30天左右，但如果想要追求口感，20天左右时就可以进行采收并食用了。