毛豆是大豆的一种，也就是俗称的黄豆。大豆在未成熟时连同豆荚一起采摘下来就叫做毛豆，成熟后采摘就叫做黄豆，有丰富的营养物质和大量的微量元素，含有能够降低胆固醇的钾元素，但对黄豆敏感者要谨慎少量食用。

毛豆是哪种豆子

1、大豆

毛豆是大豆的一种，大豆包括青豆黄豆黑豆等多种豆类，在未成熟的时候连同豆荚一起被采摘下来的就叫做毛豆，成熟之后再被采摘下来的就叫做黄豆，毛豆的豆荚和豆粒都是绿白色或青绿色的，而成熟后就会转为黄色或金色。

2、植物功用

毛豆不仅仅是一种美味的食物，它对于人体是很有好处的，这种豆子内部含有大量的钾元素，这是在日常的生活中难以大量获取的微量元素，能够降低人体内的甘油三酯和胆固醇，促进消化，帮助肠胃加速蠕动，对消化系统有好处。

3、新鲜度

毛豆如果不太新鲜的话就不能食用了，这种豆类在新鲜状态下的外皮会显得比较坚硬厚实，一般来说一个豆荚包裹着的豆粒是在3-4粒左右，豆粒剥出来之后表面会有一层半透明的皮膜，颜色青白或绿色，如果发黄就说明不新鲜。

4、注意事项

毛豆含有大量的钾元素和铁元素等微量元素以及豆类特有的营养物质，能够促进人体的吸收和消化能力，但它本身是大豆的一种，拥有大豆的部分特性，因此对大豆敏感的人对黄豆也会敏感，食用时要谨慎，少吃一些，不宜多吃。