石斛可以直接鲜食，口感味甜微黏，咀嚼出残渣后也可直接吞食。将石斛切块后和西洋参、香菇混合煲汤，营养也很充足。将石斛作为石斛条、石斛片泡茶，能够清热解火。切成小块榨成果汁后，加入蜂蜜、冰糖饮用。

1、鲜食石斛

石斛是可以生吃的。石斛本身营养丰富，鲜食前先将石斛去皮洗干净，就当做普通水果和零食一样吃进肚子里。口感鲜美，起初味甘而微黏，仔细咀嚼到清新爽口的感觉后，就可以把余渣一起吞咽。

2、煲汤食用

将石斛洗净，切除老根部位，将其切块切碎，加水放到锅里蒸煮。加入西洋参、香菇等配料，能够使得石斛汤更加鲜香。煎煮一个小时左右就行了，饮用石斛汤能够补虚养阴、清火祛热。

3、泡茶

石斛放到阴凉环境中风干，去除掉石斛内的水分，然后将石斛切片，做成茶片，用热水泡开。可以搭配菊花、西洋参片等一起泡，石斛茶饮营养功效丰富，适合在天热的时候饮用。茶喝完后，还可以把石斛片放在口里咀嚼。

4、榨汁

石斛中的汁水丰富，用来榨成果汁也非常不错。将新鲜的石斛洗干净切成条，剪成3厘米的小段放到榨汁机里，加入适量水分，鲜榨3~5分钟，就能够制成石斛汁了。可以根据自己的口味加入蜂蜜、冰糖等。