高丽参和红参可以通过形状样式、生长产地、食用性、功效作用等方面进行区分。高丽参颜色浅气味浓香，红参颜色红润气味微香。红参的药用性比高丽参强，主要产自我国东北地区。高丽参可在炖煮菜系时使用，主要产自朝鲜半岛。

1、形状区分

高丽参的体表颜色比较浅，看起来具有光泽，显得十分透亮。红参主体表面色泽较暗，为深棕色或者红色为主。红参的根须去掉后，是十分规则的圆柱形，高丽参则是不太规则的较长分叉和枝丫，

2、产地不同

红参主要产自我国的东北地区，对生长环境的要求比较高，属于不太容易栽活的品种。而高丽参听名字就知道是产自朝鲜半岛地区，虽然对生长环境的要求也很高，但土壤干旱、阳光照射的环境中，也能发育的很好。

3、食用性差别

红参的药用性比高丽参更高，但日常生活里，高丽参的食用性要比红参高，通常在炖鸡汤、蒸煮菜系的时候，会在其中加入高丽参。如果是要借用它们的药用性来调理身体，那么选用红参会更好。

4、功效区别

阳虚和久病的人群适合使用红参滋补身体，能够治疗肺虚咳嗽、失眠、肾虚、心虚胸痛等病症。高丽参通常用于大补元气，对于惊悸失眠、心力衰竭有一定缓解作用，可以强壮身体、宁神益智和生津止渴。