韭菜种子的种植时间，根据不同地域的气候变化适当调整。黄淮流域4月春播，南方地区12月到次年2月播种，北方5~6月种植。种子播种前需要清洗催芽，养护过程中注意稳定生长环境内的温度，并加强水肥管理。及时清除杂草，并在收获期尽快完成收割。

1、播种时间

韭菜种子的播种时间要根据我国不同地域的气候状况决定。黄淮流域4月进行春播，南方地区可选择在12月至次年2月份进行播种。北方温度较低，要在日均气温稳定在15~18℃的5~6月份进行播种。

2、种子催芽

韭菜的种子要选择颗粒饱满圆润，没有损伤和病虫害侵扰的品种。在播种前需要将种子晒1~2天，放在40℃温水中洗净，并在30℃温水中浸泡8~10小时催芽。催芽的韭菜种子发育能力较强，播种成功率也能大大提升。

3、养殖环境

缓苗前后浇水两次，阴雨天气注意排涝，避免出现积水过湿情况。生长适温稳定在18～22℃之间，在定植期已经生长旺期加强肥水管理，每隔15~20天追施一次复合肥液。强光环境中最好适当遮蔽紫外线照射。

4、除草收割

种植过程中，由于养分过于充足等原因，难免会出现杂草抢夺韭菜种子的生长营养，需要及时翻土除草，不影响韭菜发育。在收获期一定要尽快收割完成，韭菜的长势很快，不尽快收割完，后面批次的韭菜就很难生长。