刺猬是一种小型哺乳动物，刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症，那刺猬的肉能吃吗？下面我们就一起来看一看吧！

刺猬肉能吃吗?

刺猬肉是可以吃的，刺猬肉不仅可以吃，而且它的营养价值还非常的高，它的全身都是宝，因为刺猬肉中含有非常丰富的蛋白质，对于增强吃饭的食欲，调理身体的胃部等都有非常好的效果，而刺猬中所含有的脂肪，对于治疗拉肚子有特殊的作用。

刺猬肉的功效

刺猬肉的功效是有很多的，其中由于刺猬肉是野生动物，因此是能够帮助人体提高身体素质的，还能够帮助增强抵抗力，因此是有一定到好处的，同时刺猬肉还富含大量的蛋白质以及微量元素，对于人体的营养补充是非常好的。

但是要注意的是，最好是不要吃刺猬肉，因为刺猬肉是野生动物，要注意保护野生动物，同时也不要食用过多的刺猬肉，有可能会发生中毒的症状。

炒刺猬肉的做法

【原料】刺渭肉200克，笋片50克，黄爪50克，水发木耳50克。

【调料】料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。

【做法】①将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片。②油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒 水煸炒几下，加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡， 点入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。

【功效】 刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。

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