特色养殖是指在当地养殖形成一定规模集群、成为一种地区特色的养殖。或者说它具有特别利用价值、特别的养殖业。它们在品种上特别、管理上特别和市场对其产品需求上特别。真正的“人无我有”的产品。

　　目前，国家勉励各地区根据地区优势，发展区域性特色农业项目。

　　特色养殖，重点在特色上，目的是以特色做品牌，提高产品附加值，做傲娇的品牌。在特色基础上打造优势特色品牌，极大程度提高产品附加值，进而提高销售利润。这是充沛考虑到各地区实际的情况，优化资源配置的结果。

　　另外，国家针对形成规模、形成特色的养殖项目，可申报“一县一特” 产业发展试点项目。因为像是我国这样的自然条件并不是所有的地区都适合规模化发展，加之物种丰富，在充沛利用自然资源的前提下还能搞出特色，无疑是提高效益提高农民生存水平的好主意。