从4月下旬开始，常常买菜的市民可能已经发觉终端市场的猪肉价格已经出现了反弹。极目新闻记者从4月底开始连续探访掌握到，武汉市场上，不同分件的猪肉单价均有了每斤1到2元的上升。

　　五一假期的消费档期结束后，武汉市场的猪肉价格依旧保持稳中微涨态势，基本已达到每斤11元以上的水平。

　　过完节肉价贵了一两块

　　5月5日一早，汉口黄孝河路一家生鲜市场的肉类专区里就很是热闹。货柜前的市民大多赶来买刚刚分解的新鲜猪肉。

　　“这几天涨了点价，但是这家店还是低些，就来多买一点。”市民刘女士买了一条精品五花肉、一大块里脊肉和几根排骨，总共花了78元：“这些肉应该够吃一个星期了。”

　　刘女士之所以要集中买肉，是因为从4月底开始，武汉市场上的猪肉出现了较明显的涨价。店内工作人员介绍，4月中旬做活动时普通的五花肉9.9元一斤，到了五一前夕，每斤肉都涨价1元，现在假期结束，肉价又继续上涨了1元。

　　在相距不远的唐蔡路的一个生鲜市场里，多个猪肉摊位的老板告知极目新闻记者，肉价从4月中旬开始就缓慢上涨，现在最低的前夹肉也要11.5元一斤，五花肉则是13元一斤，排骨从22元到26元一斤不等，均比半个月前贵了2元左右。

　　在武昌中山路一家综合集贸市场，猪肉价也是每斤12元起步。

　　肉价连续三周涨的背后

　　猪肉价上涨，传至消费终端时，已较上游涨价行情晚了一周左右。5月6日，国家统计局数据显示，4月中旬的全国生猪最新价格为每斤7.3元，比上一期4月上旬监测时的数据每斤增加0.8元，环比上涨12.3%，这也意味着国内猪肉已经连续三周回涨。

　　“其实存栏量是充分的，只是在有意识地保持稳定出栏速度、数量。”武汉市黄陂区的生猪养殖大户杜师傅介绍，生猪价走低已持续一年多，很多养殖户前期通过各种方式止损，熬过了春节后的淡季，完可能通过压栏惜售来稳住价格，现在开始回涨了。原来，贯穿2021年的猪肉价格低迷，已让养殖户选择各种方式应对市场变化。“有的抢在去年底清栏，有的则直接转型养仔猪。”杜师傅说。

　　业内观测人士也表示，猪肉价属于市场调节，五一消费提振作用明显，从业者会通过收窄供应来获得比较好的收益，最后形成价格回弹。

　　盛夏前依旧吃实惠猪肉

　　“市场消费量的显著增长，是肉价回暖的主因。”湖北省养猪行业协会会长潘向阳介绍，春节过后，家家户户的存货肉制品很长时间占据消费空间，到4月中旬家中存货消化完，清明、劳动节两个假期对消费提振的作用明显，现在春季猪肉消费旺季就到了。

　　此外，政府部门对猪肉的收储也成为猪肉价回涨的重大原因。今年2月初，我省启动新一轮省级猪肉临时收储，计划在4月底完成收储1300万吨。我省对生猪养殖业密集出台的相关保障政策，在猪肉收储、财政补贴和银行贴息贷款等方面对上游养殖企业、农户进行扶持，同样对提振猪肉市场价起到积极作用。

　　猪肉价反弹，市民吃低猪肉的时间还有多久?湖北省养猪行业协会会长潘向阳认为，生猪价格经历近一年的低迷后，今年4月底至5月初回弹转暖是正常现象。不过，按照规律，盛夏是猪肉消费的传统淡季，在养殖环节供应充分情况下，盛夏的消费淡季到来之前，肉价很可能呈现稳中微涨态势，市民还可以继续吃到相对实惠的猪肉。