糖料作物是为制糖工业提供原料的作物。主要有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等，南方以甘蔗为主。那么，北方的糖料作物是什么？

北方地区的糖料作物是甜菜。甜菜是一种长在地下的膨大的根，人们榨取他们的汁液，把汁液收集起来转化为糖的结晶。糖料作物对自然条件要求严格，气候、雨量、土质适宜就能高产；反之，产量就会下降。因此，因地制宜、适当集中地发展，就可少占耕地，以较少的消耗生产更多的糖料作物。