市场说了算:“内江猪”迎来“催长季”

更新时间:2022-03-15 02:15:36作者:未知

市场说了算:“内江猪”迎来“催长季”

  养猪,并且“让猪跑起来”。   通过这期节目,越来越多的内江人开始关注“内江猪”,那么,作为“中国黑猪(内江猪)之乡”的内江,目前黑猪产业的发展到底如何呢?   历史悠久的“内江猪”:口感良好,陷入“国家标准”   据资料显示,“内江猪”是我国出名的优良地方猪种之一,其中央产区为内江市市中区和东兴区,分布于资中、隆昌、威远、简阳、安岳等地。而内江的养猪史,可追溯到1800年前,历史上形成了一黑一白两个地方良种,即内江猪和荣昌猪,因此,内江黑猪是本地区内原有的古老地方品种。2000年,农业部将其列入《国家畜禽品种资源保护名录》,“内江猪”也从此成为国家重点保护的地方品种资源之一。   其实早在1981年,国家标准总局就批准颁布了《内江猪国家标准》,这也是我国首席个地方猪国家标准,2003年,修订后的《内江猪国家标准》正式颁布。   记者知道到,“内江猪”作为地方优良猪种,在上世纪70至80年代,被推广到20多个省、区,数量达30万头,1973年,还向越南提供了“内江猪”种猪103头。在经历了近30年的“品种改良”后,“内江猪”仍保存了一定数量的地方良种。据调查,2006年有内江猪纯种55807头,荣昌猪纯种约20000头。   近年来,内江猪“走出去”的步伐也从未停止。   据市农业局副局长蒋政介绍,上世纪80年代,受国际生猪市场环境、国内经济环境和人民生存水平普遍不高等因素影响,当时生猪发展侧重追求数量,因而“内江猪”生长速度慢的特点,导致其发展受到制约。但随着经济发展,“内江猪”重新归到市民视野。根据市场预料,随着人们生存水平的提高和对鲜肉食品口感请求的提高,肉质佳、口感良好的“内江猪”,将会有更为开阔的市场。   市种猪场畜牧科科长胡晓介绍,始建于1938年的内江市种猪场,是内江猪品种资源原种场,也是一所具70余年历史的集种猪生产、科研和经营为一体的四川省重点种猪场。目前种猪场存栏种猪150余头,每年向各地黑猪养殖企业和农户提供种猪500头以上。   据知道,“内江猪”是发展我省我国地方特色养猪业的重要品种资源,相较于其他猪种,具有适应性强、配合力好、抗病力强、母性强、遗传稳定、耐粗饲、性情温驯、产子率高等优点。也正是因为具有这些优点,内江市种猪场的种猪除了销售给本地生猪养殖企业和农户,还远销到海南、西藏、甘肃、贵州、云南等各大省、市。   2011年,“内江猪”获得了国家地理保护标志。2015年,中国畜牧业协会猪业分会授予内江市“中国黑猪(内江猪)之乡”,内江成为全国首个获此殊荣的地区。   内江猪   成了明星的“内江猪”:身价不菲,仍受市民青睐   其实,对许多人来说,“内江猪”早已是明星级辞的猪了,因为它们不仅多次上了电视,还因为其“身价不菲”,大家知道它们“来头不小”。10月11日晚7点,中央电视台农业频道《农广乾坤》栏目播放了来自内江市资中县的邓勇养殖“内江猪”的故事,“内江猪”又一次“火”了一把。   在邓勇的养殖场里,这些全身被毛黑色、体型较大、皮较厚、嘴筒较短,额宽并有较深的“狮子头”或“二方头”横行皱纹的“明星”们,每天早上9点,都要在主人的号令下开始训练,训练内容包括游泳、跑步、跨栏等。邓勇说,这些训练,是为了让猪加强冶炼,保证猪肉品质。   能跑能跳的猪,其肉质必然不同凡响。家住市中区玉溪路的谢女士说,今年上半年的一天,她的母亲从一家“内江猪”的猪肉专卖店买归了两斤黑猪肉,炒出来的归锅肉,香味比普通猪肉更加浓厚,肉质也更加鲜美。这是谢女士首席次也是唯独一次吃“内江猪”的肉,但那种感觉却向来萦绕在她舌尖的记忆里,久久无法淡忘。据谢女士介绍,其母买肉时,专卖店正打五折,虽价格仍比普通猪肉高出好几元,依然有许多市民争相购买。   普通猪肉和内江猪的价格相比,差距的确不小。记者走访农贸市场发明,普通猪肉价格在每斤12-15元左右,而在邱家嘴菜市场一家黑猪肉专卖店,其猪肉价格在每斤40元左右,比普通猪肉价格高出两倍以上。   “内江猪”为何成为“明星猪”,为何其价格如此高,却依然成为大众追捧的对象?   “内江猪肉质鲜美,风味、口感良好,而且嫩度和肌间脂肪含量、蛋白质等主要肉质指标都较高,符合当今人们对臃适肉类产品的需求,虽然售价远远高于外种猪,但依然受到人们的追捧。”蒋政以为,随着近年来我国经济的不断发展和人民生存水平的不断提高,人们对肉类食品质量的请求越来越高,以地方猪为母本的杂交猪肉,必然越来越被人们所喜爱。   据知道,目前,在内江的各大市场上已有专门销售内江黑猪的鲜肉专卖店,均受到市民欢迎。“内江猪”迎来了发展的春天。   内江猪   不断发展的“内江猪”:做大品牌,走向“集团作战”   从数量到质量,市场对猪肉的需求发生着变幻。同时,虽然“内江猪”优点众多,但也存在膘厚、皮厚、生长速度慢、料肉比高等缺点,因此,从猪种选育、养殖等环节,都必须有所改良。   事实上,为了使“内江猪”得到更好的发展,我市向来在对其进行品种选育和改良。据知道,自2008年申请成为内江市地理标志商标以来,我市高度器重 “内江猪”和开辟利用,以内江市种猪场为核心场,在对“内江猪”保种的基础上,加大了选育和开辟力度。   开辟利用的总体思路是:以市场为导向,以企业为主体,利用“内江猪”肉品质优、母性好、耐粗饲、抗病力强、适应性强等优点,引入优良外种猪血缘,以提高瘦肉率、生长速度、饲料报酬等,发展适度规模养殖,生产中高档风味猪肉,从而实现产业扩容、企业效益、农户增收。   蒋政告诉记者,内江采用杜洛克作为父本、“内江猪“作为母本进行杂交,这样既保存了内江猪的风味特点,又提高了猪的生长速度,克服了“内江猪”本身存在的缺点。   就养殖环节而言,因为生猪养殖的周期较长,人工和光阴成本等因素,加上农村青壮年多外出务工,导致壮劳力流失,养猪农户逐渐减少。因此,目前我市内江猪养殖主要以规模养殖场养殖为主,还有部分农户散养。记者知道到,我市年出栏50头以上的规模养殖场有10375个。去年底,我市内江猪规模养殖场出栏数量与散养户出栏数量比例为71:29。   当前,我市资中县、东兴区、隆昌县由生猪养殖企业牵头,建立“内江猪”开辟利用扩繁场,将扩繁场生产的母猪分发到农户,建立“内江猪”开辟利用养殖基地,创建了“黑溜宝”、“泓济猪肉”、“黑元帅”等3个生猪品牌,养殖基地带动养殖农户 3300余户,年出栏生猪达10万头;以“内江猪”开辟出的猪肉产品让广大消费者归想起了儿时的滋味,获得了越来越多消费者的认同。   蒋政告诉记者,为了更好地对“内江猪”进行开辟和利用,做大做强“内江猪”品牌,我市将与国家级农牧业龙头企业进行合作,在未来5年内,将发展到30万头“内江猪”。而市政府则对发展所需的土地、资金等提供支持和指导,并进行考核。   “养殖内江猪将改‘散兵游勇、单打孤斗’为‘集团作战’,采用‘企业+农户’的养殖模式,进行标准化、规模化养殖,由养殖企业进行统一防疫、统一消毒、统一技术指导和统一归收。”蒋政表示,未来,我市还将建立内江猪研究所和内江猪博物馆。

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