1、煮熟牛皮吃不完可以放冰箱里冷冻，随吃随取。

2、将净牛皮置炒锅，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长，1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内。

3、炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛皮逐块放入煸炒，炒制黄色时捞出。

4、炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花，餌，兰片，酱油，味精，牛皮，牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。