湖州的特产有安吉白茶、太湖银鱼、长兴白果、长兴吊瓜籽、德清早园笋、善琏湖笔、安吉冬笋、莫干黄芽、太湖蟹、长兴紫笋茶、安吉山核桃、德清青虾、雷甸西瓜、练市黄酒、清明团子。

安吉白茶

安吉白茶是茶中之王，安吉白茶是茶中的珍稀茗品，白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，其滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

太湖银鱼

银鱼是太湖地区的著名特产，银鱼形似玉簪，细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美，营养丰富。银鱼炒蛋、银鱼丸子、芙蓉银鱼和银鱼馄饨等是太湖名菜名点。

长兴白果

银杏种籽白果，质地细腻，营养丰富，早在宋代就被列为贡品。炒熟可食，香糯可口。同时又是一味名贵药材，功能收敛、镇咳、祛痰，对老年气管炎有一定疗效。与乌梅、板栗被称为浙西干果“三珍”，被誉为长兴“三宝”。