1、萝卜的成熟采收可以从外观上看。

2、一般是在7月下旬至8月上旬播种，在10月下旬至11月上旬收获，必须在霜降之前全部收获，以免受到冻害。

3、叶色转淡，地下茎充分膨大后及时采收；要求个头均匀，无须根、无泥、无分钗、无畸形、无糠心、无伤口、无灰心；根据各地区的消费市场对萝卜大小的要求不同，采收标准也有所区别，有的地区要两斤以上的萝卜，有的地区要两斤以下的萝卜，所以要根据市场需要确定采收的大小标准。