扬州史公祠，位于城北梅花岭上。梅花岭是明代万历年间，中州太守吴秀开河积土而成的土山，因满山栽种梅树而称梅花岭。史公祠是后人为纪念我国明末清初民族英雄史可法而修建的。

史可法，字宪之，号道邻，河南祥符县（今开封）人。青年时代因文才出众，富于正义感，曾受到东林党著名人物左光斗的赏识，考中了崇祯元年的进士，后官至兵部尚书。当时，清军占据北京，南明小朝廷风雨飘摆。史可法作为主战派的代表被排挤到扬州督师。因为奸臣当道，史可法只能在困难中支撑前线防务。

明弘光元年（1645年）4月15日，清豫王多铎统率10万人马，兵临扬州城下。当时扬州守军只有万余人。史可法决意死守扬州，并亲守西门重地。清摄政王多尔衮派明降将李雯写信劝降，一方面以军事力量相威胁，一方面以高官厚禄来引诱，史可法不为所动，严词拒绝。

此后，多铎又连发五书劝降，史可法均不拆阅而投之于火。最后多铎下令攻城。史可法以炮还击，杀满兵数千，终因寡不敌众，10日之后陷入清军之手。多铎当面劝降，史可法怒道：“吾为天朝重臣，岂可苟且偷生，作万世罪人！吾头可断，身不可屈，愿速死。”最后慷慨就义。史可法殉国时年42岁。副将史德威遍寻史公尸体不可得，乃葬其衣冠于梅花岭。清乾隆时，加封史可法“忠正”谥号，始有史公祠。