1、玻璃罐密封好放入冰箱冷藏保存。 制作冰糖炖柠檬的过程中，也要注意不要沾水沾油，不然很容易滋生细菌，使柠檬加速腐败。放入冰箱保存的时候，要注意密封好，不要让空气中的细菌趁机而入，取食的时候要用干净的无水无油的工具，之后立刻密封好盖子。

2、柠檬加盐搓洗外皮！然后再清洗两遍。晾干外皮水分。

3、罐子一个，玻璃或者乐扣塑料的都可以，开水烫一下晾干。柠檬切片，薄厚适中，去蒂去子。蒂没啥果肉，子会有苦味，所以都去掉。

4、一层冰糖，一层柠檬铺起来。感觉空隙大可以拿擀面杖包上保鲜膜压一下，压紧实点。准备的罐子是1400毫升的，用了大概有七八个柠檬。一斤九两冰糖。最后一层还是冰糖。等待两天差不多可以喝啦。秒杀一众柠檬饮品。