花椒是很好的食用香料，调料和药材，种子可以榨油，经济价值很高。栽植是多利用梯田地捻、圆边，不占用农田和林地。由于花椒种子外壳含有油脂，不透水，如不处理，出苗率很低。怎样才能使花椒出苗齐全呢

(1)种子采收。选结果实多，生长健壮，品质优良的10-15年生壮龄花椒树，当8月中旬至10月上旬果实外部呈紫红色，内部种子发蓝黑色时即可采收。采收后，把果实放在通风、干燥的塞内阴千。果皮裂口，种子从果皮中脱出，除去杂物，使得净种。作种子用的花椒果不要放在烈日下曝晒，以防降低发芽率。

(2)种子处理。花椒种壳坚硬，又有油质和蜡质，不透水，发芽比较困难，因此，要进行脱脂处理。秋播时，将种子放在碱水里浸泡(1公斤种子用25克碱面，加水以淹没种子为度)，除去空粒秕粒，浸泡两天，搓洗去种皮上的漓脂，捞出即可播种，也可用草木灰揉搓，去掉种皮油脂。如春天播种，需要妥善贮藏，以保持种子发芽率。贮藏方法是将种子拌入鲜牛粪，并加少量草木灰，捏成拳头大的团，甩在背阴墙壁上，到第2年取下播种。

(3)催芽。从冬天贮藏种子的牛粪中取出种子，将种子与3倍的湿沙混合，放在向阳温暖处的沟内，沟深30--40厘米，上覆塑料薄膜或草苫，洒水保湿，每天倒翻1次，见有少数种子裂口萌动，即可播种。也可采用热水浸泡催芽法，即将种子放入容器，倒入比种子多2倍的开水，搅拌2-3分钟，待水凉后浸泡3-4日，每日象淘豆芽一样用温水冲淘1次，见有少数种子开裂，取出盖上湿麻袋，放在温暖处，1-2天后见有白芽突破种皮，即可播种。

(4)播种。冬季在土壤封冻前，在整好的苗圃地里，把用碱水脱脂后的种子播入土壤，到次年春初化冻时，要及时镇压1次，使种子和土壤密接，有利于种子吸水出苗。冬播比春播出苗提前10-15天。但冬播要看管好苗圃地，不要叫人畜入内践踏。春天催芽后播种，种子上覆土1厘米，畦面可覆草保持畦面湿润，出苗前将草除去。不论冬春播种，都要把苗圃地整好，施足基肥。开沟条播，行距20-30厘米，1/15公顷（每亩）用种子4-6公斤。

(5)管理。苗高4-5厘米时要进行间苗，或移植在缺苗处，株距10—15厘米。追施速效肥，促进苗木生长。花椒怕涝，雨季要做好排水防涝工作。当年苗高70～100厘米即可出圃栽植。