早春温度较低，辣椒育苗要注意提高土壤的温度。营养土可选用园土6份、腐熟的有机肥3份、腐熟的马粪1份，在营养土中加适量的过磷酸钙、磷酸二铵。

营养土配好后一定要进行消毒。生产上常用多菌灵拌土，每立方米用80-100克，充分混匀，可防治苗期猝倒病、立枯病等。

辣椒根系再生能力弱，最好采用塑料钵育苗，将准备好的营养土在温暖处堆放7-10天后装钵，营养土面离钵口2厘米，预先摆好营养钵，覆盖地膜以提高地温。如果地温过低，可采用电热线加温。

大棚辣椒育苗，盖土时间的早晚、土粒的粗细和盖土的厚薄都会影响出全苗和培育壮苗。浇水播种后，等水渗干后再盖土。盖土以团粒结构好、有机质丰富、疏松透气不易板结的土壤为宜。盖土厚度一般为0.5-1厘米，不能超过1.5厘米。若覆土太薄，容易出现种子戴帽出土，严重影响发芽质量；若覆土太厚，延长发芽时间，降低苗的质量。