苦瓜属葫芦科，一年生攀援草本。又名癞瓜、凉瓜等。原产于印度尼西亚和欧、美洲，供观赏，我国兼作蔬菜。因其略带苦味，故有苦瓜之称。果成熟后色赤黄，瓜瓤有甜味。是夏秋上市的蔬菜之

1．营养价值

苦瓜营养丰富，每500克含蛋白质0.9克、碳水化合物3.2克、钙18毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、维生素C84毫克。

苦瓜性味甘苦、寒、无毒，入脾、胃经。清暑解热、解毒除烦，治热病烦渴、中暑、痢疾、痈肿、恶疮。治中暑发热烦渴，以本品煎水代茶饮；治痢疾以鲜苦瓜榨汁，开水冲服。果实具有清心明且，种子具有益气壮阳的功效。苦瓜含有丰富的维生素C，一般每天生食100克苦瓜，即可获得人体对维生素C的需求量。脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛，宜慎之。

2．食疗方

①治疗阳痿。苦瓜45克，拘杞子30克，水煎，去渣取汁，同羊肾1只（去筋膜，切细）、大米50克煮粥，调味服食。或用苦瓜籽500克，焙干，研细末，每服10克，每日3次，温黄酒冲服，15天为l疗程。

②治疗糖尿病。新鲜苦瓜200克，洗净，切碎，每次喝l碗汤，每日数次。或把苦瓜制成干粉，每次服10克，每卜3次。

③治疗痢疾。取新鲜苦瓜捣汁，用温开水对服。

④治疗烦热口渴。新鲜苦瓜1个，剖开去瓢，切碎，水煎汤服用。

⑤治疗目赤肿痛。苦瓜30克，菠菜籽9克，野菊花9克，水煎服，每日2剂，连服3-5日。

⑥治疗疖肿。苦瓜60克，绿豆50克，白糖50克，煮汤服食。